Редис — известный корнеплод, выращиванием которого, тем не менее, очень часто пренебрегают. Большинство из нас сеют редис весной (иногда под осень) и на этом культивирование этого полезного овоща заканчивается. Многие даже не знают, что кроме привычного красно-малинового цвета и округлой формы существует гораздо более широкий диапазон цветов, вкусов и форм. А ведь традиция выращивания редиса пришла к нам из Китая, Японии и Древнего Египта, где с давних времен знали и ценили пользу этого овоща. Давайте узнаем и мы.
1. Кладезь витаминов и минералов
Редис — богатый источник витаминов и минералов. Из минералов он содержит железо, калий, натрий, магний и кальций, а также витамин С и эфирное масло. Чтобы получить максимум пользы, лучше всего редис употреблять в сыром виде.
2. Редис бывает разных форм, размеров и цветов
Сортов редиса довольно много, наиболее распространены белые и красно-малиновые сорта, плоды которых в большинстве своем имеют удлиненную или округлую форму. Однако среди редиса встречаются представители янтарного и красного цветов, разновидности с черной кожицей или даже с разными оттенками оранжевого и красного. Что касается формы и размера, редис бывает продолговатой и круглой формы, а вес некоторых сортов достигает 60 г и диаметра 4-6 см.
3. Разнообразие вкусов
Разные сорта редиса имеет разный вкус и степень остроты: от очень острого до нежно-сладкого, создающего восхитительное послевкусие. Так что редис не только украсит ваши блюда, но и разнообразит их вкус.
4. Редис очень быстро растет
Ранним сортам требуется около 18-25 дней, среднеранним — 25-35 и поздним — около 35-50. Весной и осенью лучше сеять ранние сорта, которые растут даже тогда, когда ночью еще возможны заморозки.
5. Не требует особого ухода
Ранней весной, когда влажность почвы еще высокая, в подготовленную землю высеваем семена, поливаем и сразу же покрываем грядку тканью. Через несколько дней, когда на поверхности земли появятся листья, укрывной материал убираем, хотя если ткань не слишком плотная, ее можно оставить на грядке на весь период выращивания. По мере необходимости почву необходимо рыхлить, избавлять от сорняков и поливать, хотя весной может быть достаточно и дождевой воды.
6. Редис хорошо переносит хранение, замораживание и консервацию
Срок хранения редиса в холодильнике или погребе при температуре от +2 до +4°С составляет около двух недель. Срок хранения можно увеличить до месяца, но при этом плоды могут приобрести горчинку и рыхлость. Маринованный редис — нетрадиционный деликатес.
7. Редис растет большую часть года
В отапливаемые теплицы редис можно сеять уже зимой (февраль-март), а в отрытый грунт с апреля. Вы можете также попробовать посадить семена под зиму, чтобы уже весной получить урожай из сочных и вкусных плодов.
8. Неприхотливость в выращивании и уходе
Чтобы редис рос равномерно, а плоды не одеревенели и не приобрели горчинку, необходим своевременный полив. Чтобы защитить корнеплоды от вредителей, таких как улитки, проволочники и крестоцветные блошки, можно использовать как химические, так и натуральные средства (например, раствор из картофельной ботвы и мыла). Укрывной материал защитит молодые растения от грызунов и улучшит микроклимат, особенно в более холодный или сухой периоды.
9. Редис можно выращивать в домашних условиях
Редис можно проращивать в домашних условиях и употреблять в пищу молодые побеги. Для этого вам понадобится походящий грунт, высокая посадочная емкость и солнечное место. И даже если вам не удастся вырастить полноценные корнеплоды, в пищу можно употреблять зеленую часть растения, содержащую немало витаминов, которых организму так не хватает зимой.
10. Ценный ингредиент восточных блюд
Если любите готовить блюда восточной кухни, без редиса не обойтись. Так что если хотите приготовить оригинальное азиатское блюдо (например, редис по-корейски, азиатский салат или лапшу), позаботьтесь заранее о свежих и экологически чистых ингредиентах и посадите редис как можно раньше.
