Розмарин — вечнозеленый богато разветвленный кустарник, который может выращиваться как горшечное, так и садовое растение. В естественных условиях розмарин растет на побережье Средиземного моря, где обилие солнца и тепла усиливают и без того характерный аромат с примесью смолы. Кроме того, что розмарин легко выращивать в переносных контейнерах, он также красив и полезен, привнося солнечную средиземноморскую атмосферу в комнату, балкон, сад и кухню.
Общая характеристика
Растение относительно густо разветвленное и всего за несколько лет после высадки семян превращается в очаровательный вечнозеленый кустарник. С июня по август цветет множеством мелких белых, розовых или сине-фиолетовых цветков, которые привлекают пчел и других полезных насекомых. Однако, прежде всего, розмарин ценится за свой характерный аромат и вкус серо-зеленых линейных листьев.
Поскольку растение родом из южного Средиземноморья, римляне называли его «Морская роса». К сожалению, в нашем географическом районе розмарин не может зимовать на открытом воздухе, поэтому преимущественно выращивается как переносное контейнерное растение.
Выращивание и уход
Розмарин предпочитает светлое место в комнате, где не должен подвергаться воздействию сквозняков. Летом горшок лучше разместить на балконе, террасе или в саду. Однако стоит учитывать, что в открытом грунте корни разрастаются настолько, что осенью он может не перенести повторную пересадку в емкость и даже погибнуть. Гораздо лучший вариант — прикопать розмарин вместе с горшком в землю в солнечном и в то же время защищенном от холодных ветров месте. До наступления первых заморозков растение необходимо переместить в помещение.
Полив и температурный режим
• Поливать розмарин нужно осторожно, так как он не выносит заболачивания почвы!
• Подкормку достаточно проводить раз в 3 недели жидким удобрением, однако если планируете употреблять розмарин в пищу, используйте только органические удобрения (экстракты трав или мацераты).
• В конце лета полив нужно сократить, благодаря чему новые побеги лучше одревесневают и в следующем году будут красиво цвести.
• При необходимости мягкие побеги можно прищипнуть, так они плохо впадают в спячку и могут стать мишенью для тли. Кроме того, осенняя обрезка поможет поддерживать густой рост всего куста.
• В случае заражения тлей можно использовать мыльный раствор, который на некоторое время оставляют на листьях, а затем смывают.
Зимовка
Для зимовки подойдут подвал и зимний сад, хотя и на поддоннике розмарин будет неплохо себя чувствовать. Главное, чтобы температура воздуха не превышала 10 °C.
• В зимний период необходимо свести полив к минимуму, увлажняя почву только по мере пересыхания корневого кома.
• Вместе с тем оставленный в квартире на подоконнике розмарин послужит приправой, которую в свежем виде можно использовать в любой момент для приготовления самых разных блюд. В теплых квартирах он может выдерживать температуру около 22 °C, но при этом потребуется хорошая вентиляция и своевременный полив.
Пересадка
Весной розмарин рекомендуется пересадить в новую почву и новый горшок.
• В качестве субстрата можно использовать смесь садовой почвы, листьев и песка или мелкого гравия, смешанных в соотношении 2:1:1.
• При пересадке корни укорачиваются примерно на треть, что позволит растению развить более сильную корневую систему. В то же время с корней нужно удалить как можно больше первоначальной почвы.
• После пересадки розмарин может начать быстро наращивать зеленую массу, поэтому если выращивается на подоконнике, необходимо регулярно поворачивать горшок, чтобы обеспечить равномерный рост.
Использование розмарина на кухне
В кулинарии используются как свежие, так и высушенные листья, которые обладают тонким хвойным ароматом и горько-терпким вкусом. Благодаря своему аромату розмарин подходит для ароматизации рыбы, дичи и жаркого, а также для салатов, пиццы, маринадов, макарон, печеного картофеля, овощей, травяного масла, супов, гриля и изготовления розмаринового вина.
Лечебные эффекты
Розмарин издавна использовался как пряность и лекарственная трава, так как обладает дезинфицирующим и антисептическим действием, стимулирует кровеносную систему, улучшает кровообращение во всех частях тела, включая мозг, что укрепляет память и способствует концентрации внимания.
• Настой, приготовленный из половины чайной ложки высушенных или свежих листьев, регулирует пищеварение и помогает при вздутии живота.
• Розмарин также поддерживает работу печени и выведение желчи, поэтому приправлять жирные и мясные блюда розмарином не только вкусно, но и очень полезно.
• Ванна с розмарином улучшает кровообращение в коже, мышцах и суставах, снимая усталость и боль, а также облегчает симптомы ревматизма.
• Настой может использоваться в качестве натурального кондиционера для темных волос, усиливая их цвет и блеск.
• Настой также является отличным антисептическим средством для полоскания рта.
• Веточки и листья можно поместить в белье вместе с цветами лаванды.
Важно! Следует учитывать, что розмарин усиливает приток крови к матке, поэтому его не следует использовать во время беременности.
Название Розмарин означает — роса моря. Его тонкий вкус подтверждает ассоциации, связанные с его названием. Это пряное растение обладает лёгким освежающим ароматом, а его состав несёт несомненную пользу организму.Список полезных качеств достаточно велик, но я люблю розмарин за его использование в кулинарии. Ароматная приправа отлично сочетается со многими продуктами. Его добавляют в супы, салаты, в блюда из мяса и рыбы. А еще розмарин особенно хорош с сырами.
Но при всей пользе им не стоит увлекаться. Если переборщить с добавлением приправы, можно испортить блюдо пресытив его пряными нотами. Есть даже блюда, при приготовлении которых я кладу веточку розмарина на время, а после убираю её, чтобы растение отдало аромат. Добавляя эту пряность в кулинарные шедевры, нужно добиться еле уловимого аромата и чуть ощутимого послевкусия)) И просто замечательно, что оказывается, розмарин можно вырастить самой, на подоконнике, чтобы любимая приправа всегда была под рукой!
Comments are closed.