Необычная и причудливая капуста брюссельская — это очень вкусный и полезный овощ, выращивание которого под силу каждому дачнику. Если у вас уже был опыт посадки крестоцветных растений, а именно разных видов капусты, тогда сложностей с выращиванием брюссельской точно не возникнет. Этот необычный вид капусты богат на белок и витамин С, содержит множество минералов и микроэлементов. Единственный недостаток культуры — это длительный процесс выращивания. От посева или посадки растения до сбора урожая может уйти до шести месяцев. Сегодня мы расскажем вам всё об агротехнике этой капусты, уходе за культурой и сборе урожая.
Особенности крестоцветной культуры
Брюссельская капуста — это двухлетнее растение. Оно имеет вид толстого и высокого стебля, которое может достигать одного метра в высоту. По всему стеблю расположены листики с продолговатыми черешками. В пазухах этих листиков в августе формируются миниатюрные и плотные кочаны. Они напоминают миниатюрные розетки обычной белокочанной капусты. Диаметр кочанов — от двух до пяти сантиметров. Они могут быть расположены густо или редко. Они могут быть окрашены в яркий или темный зеленый цвет с насыщенным фиолетовым оттенком. На верхушке растения размещена розетка ил плотных листьев. В пищу употребляют преимущественно миниатюрные кочаны, которые формируются на стебле растения.
На второй год роста капуста начинает цвести и дает плоды, в которых находятся семена культуры. Их можно собрать и в дальнейшем использовать для посева культуры. Семена растения сохраняют всхожесть не менее, чем пять лет.
Несмотря на причудливый вид этой культуры, капуста очень неприхотливая в уходе и наиболее морозостойкая культура из всех видов и сортов капусты. Без какого-либо утепления культура выдерживает температуру в минус десять градусов. Вегетационный период культуры длится от ста двадцати до ста восьмидесяти дней, в зависимости от сорта культуры. Чаще всего выращивают капусту с помощью высадки рассады, но возможен и посев.
Сорта и разновидности капусты брюссельской
Брюссельская капуста славится разнообразием видов и сортов. Это позднеспелая культуры, но среди всех видов этой капусты можно найти и скороспелые и среднеспелые сорта.
Скороспелые сорта
Наиболее популярными ранними сортами данной культуры считаются следующие:
1. «Долмик» — полезный и вкусный голландский гибрид. Кочаны окрашены в зелено-желтый оттенок и достигают массы в двадцать грамм. После обработки они приобретают яркий и нежный вкус. Растение может достигать пятидесяти метров в высоту.
2. «Гранатовый браслет» — морозостойкий и очень урожайный гибрид, который радует урожаем спустя сто двадцать дней после высадки в открытый грунт. Стебли могут достигать высоты в семьдесят сантиметров. Количество кочанов на стебле варьируется от тридцати до сорока штук. Они обладают красно-пурпурным оттенком и округлой формой, средние по размеру и довольно плотные. Отличаются приятным вкусом после кратковременной термической обработки.
3. «Розелла» — немецкий гибрид с высокой урожайностью. Культура отличается быстрым и одновременным созреванием всех кочанов брюссельской капусты. Вес одного кочанчика — около тринадцати грамм.
4. «Касио» — высокоурожайный чешский сорт с высокой зимостойкостью. Высота растения — до одного метра. Округлые, ярко-зеленый и плотные кочаны могут достигать веса в пятнадцать грамм. На одном растении может быть более семидесяти кочанов. Вкус у капусты нежный, пряный, кочаны сочные.
5. «Франклин» — очень урожайный ранний гибрид с зелеными и округлыми кочанами. Вкус у овоща приятный, слегка пряный, кочаны плотные, сочные, могут достигать веса в двадцать грамм.
Среднеспелые сорта
Сорта капусты среднего срока созревания пользуются наибольшей популярностью. Среди них выделяют следующие разновидности:
1. «Боксер» — зимостойкий и очень урожайный гибрид, который достаточно устойчив к поражению вредителями и капустными болезными. Округлые кочаны окрашены в яркий зеленый цвет, обладают отменными вкусовыми качествами.
2. «Гранат» — холодостойкий гибридный сорт с темно-бордовыми округлыми кочанами. На одном стебле может вырастать до сорока плотных кочанов. Как правило, растение достигает высоты в семьдесят сантиметров.
3. «Перфекшн» — российский урожайный сорт брюссельской капусты, который отлично подходит для выращивания в Подмосковье, Сибири и на Урале. Кочаны плотные, сочные и очень вкусные, яркого зеленого цвета.
4. «Бриллиант» — устойчивый к болезням и очень урожайный гибрид. Сорт очень вкусный, характеризуется плотными маленькими кочанами темно-зеленого цвета. Вкус овоща приятный и яркий.
5. «Веселая компания» – вкусный сорт брюссельской капусты с сочными зелеными кочанами. Кочаны плотные, обладают фиолетовым отливом, могут достигать веса в двенадцать грамм.
Сорта поздней зрелости
Наиболее урожайными и вкусными поздними сортами считаются:
1. «Завитка» — очень вкусный чешский сорт, высота стебля которого может достигать девяноста сантиметров. Вес кочанов — около пятнадцати грамм. Средний диаметр розетки — около пяти сантиметров. Это один из самых урожайных и простых в выращивании сортов.
2. «Грюнигер» — характеризуется яркими оранжево-зелеными кочанами и отменной холодостойкостью. Кочаны очень крупные. Вкус плодов улучшается под воздействием холода.
Посев на рассаду
Даты посева семян капусты нужно выбирать в соответствии с климатом вашего региона. Время посева выбирайте так, чтобы созревание культуры приходилось на период, когда температура воздуха достигает восемнадцати градусов, но не выше. Помните о том, что брюссельская капуста предпочитает холодную погоду, а в жару может не формировать розетки вовсе. Оптимальные сроки посева — середина весны.
Семена к посеву нужно подготовить или же приобрести уже обработанный посевной материал, который уже обеззаражен и покрыт стимуляторами роста. Обычные семена брюссельской капусты следует обрабатывать следующим образом:
● погрузить семена в горячую воду температурой в пятьдесят градусов на четверть часа;
● погрузить посевной материал в холодную воду на две минуты;
● замочить в стимулирующем растворе на двенадцать часов;
● промыть семена после замачивания и убрать в холодильник на сутки;
● просушить посевной материал.
Высеивают семена в ящики с почвой и выставляют на лоджию, в теплицу или застекленный балкон. Предпочтительная температура для всходов — до восемнадцати градусов днем и до шести градусов в ночное время. Оптимальная влажность воздуха — около семидесяти процентов. Как только рассада окрепнет, её можно высаживать в открытый грунт.
Все об уходе за брюссельской капустой
Выращивание и уход за этой капустой данного сорта ничем не отличается по агротехнике от белокочанной. Периодически растения после высадки нужно пропалывать от лишних сорняков, аккуратно и осторожно окучивать, чтобы не повредить корни и не допустить загнивания нижних кочанов.
Если какие-то листики желтеют, следует их срезать со стеблей. А чтобы повысить урожайность культуры, нужно снимать первые шесть нижних листьев со стебля растения.
Наиболее важным для брюссельской капусты является полив. Он должен быть регулярным на протяжении всего вегетационного периода. Застоя воды быть не должно, но влажная почва предпочтительна. В июне капусту мульчируют древесными опилками для сохранения влажности и снижения температуры грунта.
Капусту нужно периодически подкармливать сульфатом калий и мочевиной. Внекорневые подкормки молибденом, борной кислотой или марганцем также приветствуются. А в период формирования кочанов для культуры полезен раствор из золы или отстоявшегося птичьего помета. Вносят подкормки во влажный грунт, чтобы не допустить ожога корней и нижних листиков. После подкормки растение поливают, чтобы снизить риски ожога.
Чтобы увеличить вес кочанов и ускорить их созревание, следует прищипывать верхние части побегов в конце вегетационного периода. Это обеспечит отток полезных веществ к завязям кочанов. Прищипывание проводится только на позднеспелых гибридах. За месяц до уборки урожая брюссельской капусты следует срезать листья с розетки.
Уборка урожая брюссельской капусты и его хранение
Как только на кочанах появился характерный блеск, они готовы к сбору. Головки в этой время становятся твердыми. Наиболее вкусные кочаны можно получить при легких ночных заморозках и солнечной погоде в дневное время. Ранние сорта капусты готовят к уборке сразу, а вот поздние и среднеспелые собирают за три или четыре раза.
Если все кочаны на стебле созрели, следует вырвать растение с корнем и отправить в погреб, посадив брюссельскую капусту во влажные древесные опилки или речной песок. Это продлит сроки хранения капусты и улучшит вкус кочанов. Сами кочанчики при необходимости срывают прокручивающими движениями. Сорванные кочаны хранятся замороженными до пяти месяцев, свежими — несколько недель.
