Независимо от окраса шелухи (желтый, белый, коричневый), мякоть у репчатого лука всегда белая, и только у фиолетового она имеет фиолетовый оттенок. Вкус у него также отличается от сортов лука привычного для нас цвета: он более нежный, приятный, со сладковатым привкусом. Поэтому многие выделяют на участке грядку, чтобы вырастить вкусный салатный – так его часто называют – лук.
Возделывание синего лука
Выращивается синий (фиолетовый) лук также, как и другой репчатый, но ему обычно уделяется внимания несколько больше. Существует три способа посадки, которые применяются в зависимости от погоды в регионе и площади грядок.
Посев семян
Семена высеваются в грунт во второй или третьей декаде апреля. Земля в это время еще влажная, семена быстро набухают и дают дружные всходы. Глубина бороздок около 3 см, в междурядьях – 20 см. Обычно посев проводится несколько гуще, чем требуется для нормального развития луковиц, поэтому подрастающие растения постепенно выдергиваются. Таким образом и посадки прореживаются, и зеленый лук для салатов всегда на столе.
Посадка лука севка
Небольшие луковички диаметром около 2 см высаживаются в неглубокие хорошо взрыхленные бороздки. Расстояние между головками от 10 см, а между рядами – 25 см. Время посадки зависит от степени температуры и влажности почвы: она должна хорошо прогреться, но еще не потерять влагу. Преимущество выращивания лука через севок в более раннем его вызревании.
Через рассаду
Если весна поздняя, можно вырастить лук через рассаду. Луковички втыкаются в рыхлый субстрат и содержатся в светлом помещении. Во влажной почве растения быстро укореняются. Рассаду высаживают на грядки, когда наступит благоприятное время. Но важно не допустить, чтобы перья переросли. Также можно посадить севок в апреле под пленку на огороде, а в мае снять укрытие и растить как обычно. Эти два способа подходят для выращивания небольшого количества лука.
Особенности возделывания синего лука
Для получения сочной мякоти с хорошими вкусовыми качествами нужно много света и тепла. Поэтому самая вкусная продукция получается в южных регионах. Но, поскольку срок вызревания овоща сравнительно недолгий (до 2,5 месяцев), вырастить его можно и в областях с менее продолжительным теплым периодом.
Под луковые грядки отводится солнечный участок, желательно на возвышенности или на южном (юго-восточном) склоне. Почва должна быть рыхлой, питательной и влагоемкой. Обязательное условие для получения сочного лука – поливы. Если при выращивании ему не достает влаги, появляется неприятная горчинка.
Сбор урожая проводится в июле, когда перья становятся полусухими. В ситуации, когда приближается дождливая пора, а перья еще зеленые и не полегают, их можно пригнуть вручную к земле, и процесс дозревания пойдет быстрее. Поливы в это время полностью прекращаются.
Хранится синий лук также, как и другие сорта репчатого лука: в сухих, прохладных и проветриваемых помещениях, в ящиках. В домашней кулинарии ему отдается предпочтение при готовке блюд, не подвергающихся термической обработке. Но нужно знать, что и при тушении полезные вещества в этом овоще полностью не теряются.
