Огурец — это довольно прихотливое в выращивании растение. При дефиците определенных подкормок, неправильной агротехнике и недостатке ухода урожай этого овоща может стать горьким. Сперва горечь появляется в нижней части овоща, а спустя время — во всей мякоти. Многим огородникам до сих пор приходится проверять огурцы на вкус прежде, чем нашинковать овощ в салат, чтобы он не был горький и не испортил всё блюдо. Как же сделать так, чтобы горькие огурцы стали редким явлением на грядке и получить хороший урожай?
Причина появления горечи в огурцах
Огородные культуры также могут переживать стресс и по-разному на него реагировать. При неблагоприятном климате или неправильном уходе за растением, огурцы начинают вырабатывать специфическое токсическое вещество — кукурбитацин. Сперва оно вырабатывается листьями огородной культуры, после чего поступает во все части растения и в большей концентрации содержится в корневой системе и плодах огурца. Именно кукурбитацин придает огурцам выраженную горечь. Чем больше этого вещества в огурцах, тем более выраженная горечь.
Подобные токсины могут вырабатывать не только огурцы. Подобным способом защищаются от неблагоприятных условий внешней среды дыни, тыквы и арбузы.
На появление горечи в огурцах могут влиять следующие факторы:
● обедненные грунты;
● сильная жара;
● дефицит влаги;
● выращивание культур на песчаных и глинистых почвах;
● часты перепады температурного режима.
Всего один подобный фактор может повлиять на то, что кукурбитацин начнет накапливаться в плодах огурца. Наиболее подвержены риску перезрелые и зеленые молодые огурчики. Чаще всего горечь проявляется в тех плодах, которые выращивают в неблагоприятных и сложных для культуры условиях. Дефицит воды в почве сказывается не только на вкусовых качествах огуречных плодов, на и на их внешнем виде. При недостатке влаги созревание культуры затянется, кожица плодов станет темной и жесткой, а размеры плодов значительно пострадают. Дефицит подкормок может испортить форму плодов и сильно деформировать их. Подкармливать огурцы «на глаз» также не нужно. Избыток удобрений также вреден для растения. Соблюдайте правильные и корректные дозировки.
Чтобы огурцы не горчили, их нужно поливать теплой водой и исключительно в хорошую погоду. Это поможет сгладить возможный перепад температурного режима после полива. Если же на улице прохладная погода, следует укрыть огурцы лутрасилом, прозрачной пленкой или любым другим укрывным нетканым материалом. Больше об укрывных материалах вы сможете прочесть в следующем материале — https://ogorodmechty.com/zashhita-dlya-sada-i-cvetnika-devyat-luchshix-variantov-uteplitelya-dlya-rastenij.html
В группе риска и те растения, которые были выращены из посевного материала горьких перезрелых плодов. При посеве данной культуры следует выбирать только стойкие, проверенные и качественные гибриды и сорта.
Если же вы выращиваете огурцы из собственноручно собранного посевного материала, следует проверить огурец на горечь перед заготовкой семян. Для этого достаточно попробовать огуречный лист на вкус. Если он горький, значит и урожай из собранных семян растения будет горьким.
Влияют на появление горечи и сроки высева огурцов. Если огурцы были высажены или посеяны в открытую почву слишком рано или излишне поздно, сеянцы не успевают адаптироваться к высоким или низким температурам, длительному солнечному дню. Данные факторы могут спровоцировать накопление кукурбитацина в растении. Стоит учитывать и другие ошибки в уходе: отсутствие окучивания, неправильный посев культуры, загущенность посевов, несвоевременная борьба с вредителями.
Особенно пагубно на вкус плодов огурца влияют различные заболевания.
Растение будет активно вырабатывать кукурбитацин, защищаясь от вредителей с помощью отпугивающей горечи. Больше о заболеваниях огуречных кустов можно узнать здесь — https://ogorodmechty.com/bolezni-ogurcov-opisanie-i-sposoby-lecheniya.html
Правильная агротехника и профилактика заболеваний — лучшие друзья каждого дачника в борьбе за вкусные и сочные огурцы без горечи. В качестве посевного материала выбирайте только семена проверенных устойчивых гибридов и сортов с тех культур, которые не горчили в прошлом году. Также обращайте внимание на состав почвы, чтобы грунт был плодородным и питательным.
