Обычно зимой лук хранят в сетках или нарезают и замораживают. Но есть много способов сохранить урожай и приукрасить вкус овоща. Мы создали подборку из 5 способов заготовки.
Классический маринованный лук
Если вы когда-нибудь мариновали огурцы на зиму, то легко сможете повторить то же самое с луком. Закатайте луковицы в банках, добавьте уксус и любимые специи. Не забудьте про стерилизацию банок и крышек.
Луковая закуска с медом
Резаный маринованный лук с медом — отличное дополнение к любому мясному блюду. По этому рецепту очень вкусно получается белый и красный репчатый лук. Нарежьте его полукольцами, сделайте медовый маринад с любимыми специями и уксусом, закатайте в банки. Можно начинать есть уже на следующий день, но и в зиму такие заготовки тоже делают.
Заготовка для рассольника
Если любите рассольник, то упросите себе задачу на зиму: заранее сделайте заготовку из лука, моркови, чеснока и огурцов. Замаринуйте все это в банках, и приготовление супа станет быстрее и приятнее. В банки даже можно добавить перловку.
Луковое варенье
Этот интересный способ позволит создать из лука настоящее лакомство. Чтобы убрать горечь, порезанный лучок нужно несколько раз ошпарить кипятком, а потом сварить с добавлением вина, сахара и лимонной кислоты. Лучше выбирать вино из цитрусов — лимона или апельсина.
Луковый мармелад
Еще одно лакомство из лука с добавлением вина и пряностей. Кусочки лука тушатся в красном вине с медом, розмарином, чабрецом и другими специями. Получается вкусно и очень необычно.
А как вы заготавливаете лук на зиму? Хотите попробовать какой-нибудь из наших рецептов?
