Брокколи завоевала большую популярность благодаря своему вкусу, неприхотливости и способности плодоносить несколько раз на протяжении сезона. В отличие от многих других разновидностей капусты, в пищу идут бутоны, а не листы. Брокколи можно выращивать рассадой и через посадку семян в грунт. Мы рассмотрим второй вариант.
Выбор сорта
Вначале следует определиться с тем, какой из сортов брокколи вы хотите вырастить. Их количество измеряется сотнями, поэтому мы познакомимся с самыми популярными. Наиболее удобна классификация сортов по сроку созревания.
Брокколи раннего созревания
К этому типу относятся сорта, которые поспевают через 60–100 дней после посадки.
• Тонус — урожайный сорт, поспевающий за 70–90 дней. Темно-зеленый бутон может достигать массу в 200 г. Если срезать соцветие, за короткий срок появятся боковые отростки массой в 50–70 г.
• Линда — средней высоты растение, которое формирует множество боковых побегов. Созревает примерно за 95 дней. Соцветие достигает массы от 300 до 400 г. Идет в пищу как в свежем виде, так и в замороженном.
• Кудрявая голова — сорт, который выделяется своей устойчивостью к погодным условиям и многим болезням. Созревает за 80–90 дней. Головка может достигать массы в 600 г. После срезания центрального бутона быстро выбрасывает боковые отростки. Обладает долгим сроком хранения.
• Витаминная — поспевает за 70–90 дней. Плотная темно-зеленая головка достигает массы в 250 г. Боковые отростки появляются через 10–14 дней после срезания центральной головки и могут отрастать до диаметра в 5 см.
Средний период созревания
Выращивание этих сортов брокколи в открытом грунте занимает от 100 до 130 дней с момента прорастания семян.
• Айронмен F1 — сорт с высокой урожайностью. Дает максимальный эффект при выращивании через рассаду, которую можно культивировать уже в марте.
• Сенши — обладает крупным соцветием с долгим сроком хранения. Созревает примерно за 110 дней.
• Калабрезе — дает не очень плотное соцветие массой до 400 г. Время созревания составляет около 100 дней. Выдает множество боковых соцветий с массой примерно в 100 г.
• Атлантик — стебли этого сорта вырастают до высоты в 60 см с крупными и плотными соцветиями на концах. Центральный бутон достигает массы в 400 г.
Сорта с поздним сроком созревания
Этот тип брокколи поспевает за 130–150 дней.
• Монтеррей — дает крупное соцветие массой до 500 г, но без боковых отростков.
• Агасси F1 – теплолюбивый сорт для выращивания в теплицах или в мягком климате. Способен долго храниться в свежем виде.
• Маратон — отличается приподнятой розеткой листьев. Центральная головка увесистая, плотная и достигает массы в 700 г.
• Фиеста F1 — листья этого сорта имеют голубоватый отлив. Диаметр головки достигает 15 см с массой в 800 г. Иногда попадаются экземпляры, которые превышают 1 кг. Форма соцветия может оказаться немного сплюснутой. Преимущество этого сорта заключается в повышенном иммунитете к некоторым заболеваниям.
Как подготовить почву
Прежде чем высадить брокколи семенами в открытый грунт, стоит определить состояние почвы. Капуста хорошо растет на тех участках, где раньше сеялись огурцы, лук, картофель или чеснок. Места, где раньше вы выращивали бобовые или морковь, стоит удобрять органикой перед посадкой брокколи. Не рекомендуется рассматривать участки, которые раньше занимали крестоцветные.
Лучше всего подготавливать почву с осени. Она должна быть слабощелочной или нейтральной. Стоит вносить компост или навоз от 4 до 10 кг на 1 кв. м. В песчаную почву можно добавить ведро красной глины. В кислую почву рекомендуется добавить известь в размере 200 г на 1 кв. м.
Перед посадкой необходимо перекопать участок и удалить все сорняки.
В отличие от рассады, семена засеиваются в конце весны, но существует способ сделать это раньше. В начале апреля над грядками можно натянуть полиэтилен на пластиковых или металлических дугах. Это позволит прогреть почву до нужной температуры уже к середине месяца. С учётом того, что брокколи плодоносит неоднократно, таким образом можно увеличить урожайность за сезон.
Без прогрева почвы посадку можно проводить только в мае.
Подготовка семян и посадка брокколи
Для посадки нужно отбирать семена длинной в 1,5–2 мм. Сначала их следует просушить при температуре около 30°С на протяжении 3–4 дней. Важно не оставлять семена на батарее или другом источнике тепла, чтобы не пересушить. Эта процедура положительно влияет на всхожесть.
После просушки семена стоит оставить в растворе марганцовки на 30 минут. Протравливание снижает вероятность заболеваний у всходов. После этого семена необходимо промыть чистой водой. Следует делать это тщательно, потому что избыток марганца скажется на прорастании и может привести гниению корней.
При посадке семян брокколи в открытый грунт необходимо соблюдать расстояние между лунками в 40–50 см.
Уход
После засева важно следовать рекомендациям по уходу за растением, чтобы получить максимальный урожай.
Через 20 дней после посадки необходимо окучивание грядок. Во время этой процедуры почва должна быть влажной. В следующий раз брокколи нужно окучивать через 10 дней. После каждого полива следует неглубоко разрыхлять землю. Время от времени стоит пропалывать почву. Предпочтительно делать это перед поливом.
Поливать брокколи лучше вечером каждые 2 дня. Необходимо держать почву влажной на глубину до 40 см. Объем воды составляет около 15 л/кв. м. В зависимости от срока поспевания сорта периоды полива различаются. Брокколи раннего созревания необходимо поливать только в июне, а другие сорта — на протяжении июля и августа.
За 2 недели до сбора урожая объем полива следует уменьшить в 2 раза.
Подкормка
Выращивание брокколи в открытом грунте требует не только ухода за почвой, но и удобрения. Объем урожая может разительно отличаться в зависимости от питания растений.
Первую подкормку можно провести через 20 дней после посадки. В этот период наиболее удачным выбором будут органические соединения. Следует развести 250 г коровяка на ведро воды и добавить туда чайную ложку азотных удобрений. Коровяк можно заменить на куриный помет с соотношением 1/20. Распределять раствор на участке нужно из расчета литр на кв. м.
Через 18–20 дней после первой подкормки можно проводить следующую. Здесь наибольшую роль играют азотные удобрения. Подойдет спичечный коробок аммиачной селитры на ведро воды. Распределение раствора прежнее — литр на кв. м.
В конце лета брокколи стоит подкармливать фосфором и калием. В ведре воды следует развести 30 г суперфосфата и добавить 10 г сульфата калия. Расход удобрения немного отличается от предыдущих — 1,5 литра на кв. м.
После завершения первого сбора урожая и удаления центральных бутонов, брокколи можно простимулировать к формированию боковых отростков. Здесь подойдет раствор нитроаммофоски в концентрации одной чайной ложки на ведро воды. Под каждый куст следует вылить литр подкормки.
Для максимального эффекта через неделю можно разрыхлить и полить почву, а поверх добавить по 150 г древесной золы на каждый куст.
Уборка урожая
Важно не пропустить момент для сбора бутонов. Зрелая брокколи быстро может стать непригодной в пищу, если вовремя не срезать головку. Помимо средних значений созревания для сорта, есть другие способы определить поспевание капусты:
• головка приобретает ровный темно-зеленый окрас, а ее размеры достигает 10–15 см;
• масса головки находится в пределах 250–300 г;
• бутоны остаются закрытыми.
Если головка желтеет или соцветия раскрываются, необходимо быстро собирать урожай. Эти признаки явно указывают на то, что брокколи перезрела и стремительно теряет свои кулинарные качества.
Здесь даны общие сведения о сроках уборки урожая. Для более точных данных стоит обращать внимание на характеристики конкретного сорта.
При сборе головок стоит срезать на 10 см ниже по стеблю, но нужно делать это аккуратно. Поврежденное растение может не дать повторного урожая.
Несмотря на то, что брокколи неприхотлива, и ее выращивание в открытом грунте не представляет больших сложностей, осенью стоит следить за температурой, особенно в регионах с изменчивой погодой, вроде Сибири. Эта капуста может выдержать холод до 0°С, но более сильный мороз повредит бутонам. Поэтому при понижении температуры следует немедленно приступить к уборке урожая.
Хранение урожая
Если брокколи планируется употреблять в свежем виде, то урожай можно сохранить на срок до 2 недель при соблюдении нескольких рекомендаций:
• с головок следует обрезать все поврежденные места: плесень, пятна и прочее;
• промывать бутоны нужно только перед употреблением, но не перед хранением;
• брокколи стоит сложить в пакет в один ряд и держать подальше от моркови, яблок, помидоров и других овощей и фруктов, которые выделяют этилен;
• запас необходимо хранить в холодильнике при температуре не ниже 0°С и влажности около 90%.
Все, что не планируется употребить в ближайшие дни, следует подготовить для заморозки. Для этого необходимо выполнить несколько действий:
• как и при хранении в холодильнике, удалить с бутонов все поврежденные части;
• промыть урожай;
• разрезать большие бутоны и оставить на полчаса в соленой воде с концентрацией в 4 столовых ложки 3,5 л. чтобы устранить попавших в урожай насекомых;
• повторно промыть;
• положить бутоны в кипяток на 3 минуты так, чтобы вода полностью покрывала капусту;
• погрузить в очень холодную воду на 5 минут;
• слить воду и дать ей стечь с бутонов, чтобы избежать образования наледи;
• разложить соцветия по герметичным контейнерам и отправить их в морозилку.
Возможные вредители, болезни и борьба с ними
В среднем, вредители нечасто интересуются брокколи, что становится дополнительным преимуществом ее выращивания в открытом грунте. Тем не менее иногда они готовы полакомится и этой капустой. Кроме того, брокколи может оказаться заражена болезнью. Необходимо постоянно осматривать растения на предмет повреждений или необычных изменений цвета. Далее мы рассмотрим виды угроз и способы борьбы с ними.
Вредители
Крестоцветные блошки прогрызают небольшие углубления, из-за которых листья могут засыхать. Предотвратить появление вредителей можно, если вовремя удалять сорняки и часто поливать брокколи через небольшое дождевание. Помощью может быть соседство с капустой таких растений, как чеснок, лук или помидоры. Если блошки уже завелись, то брокколи стоит опрыскивать древесной золой, которую нужно развести в воде из расчета 500 г на 10 л. Избавиться от вредителей может помочь опыление. Для этого следует смешать стакан древесной золы с известью-пушонкой и процедить смесь через двойную марлю.
Гусеницы из кладок капустной белянки проедают листья и оставляют в них дыры со следами темно-зеленых выделений. По этим признакам можно опознать наличие гусениц. Для борьбы с ними можно накрыть растения мелкой сеткой и не снимать ее во время обработки. Раствор для борьбы с гусеницами включает 2 столовых ложки горчицы, 1 столовую ложку жидкого мыла, 2 столовых ложки поваренной соли и 1 чайную ложку молотого перца на 10 л воды. Благоприятно влияет частое рыхление и окучивание.
Болезни
Если почва оказалась слишком кислой, можно столкнуться с килой. Она проявляется в пузырчатых вздутиях на корнях и приводит к пожелтению брокколи с последующим увяданием. Борьба с килой, в основном сводится к ее предупреждению. Необходимо добавлять известь в кислую почву до посадки. Если болезнь обнаружена, когда завязываются кочаны, следует увеличить дозы подкормок. На участке, где замечена кила, не рекомендуется повторно высаживать брокколи на протяжении 5 лет.
Слизистый бактериоз может вызывать запах гниения у капусты и провоцировать заваливание кочанов до их созревания. Кроме того, листья могут покрываться слоем слизи. Предотвратить появление болезни можно через борьбу с насекомыми, которые переносят бактерии. Для этого брокколи необходимо обрабатывать раствором марганцовки и опылять древесной золой.
Небольшие желтые пятна на листьях могут свидетельствовать о заражении ложной мучнистой росой. Основным способом предотвращения этого заболевания будет просушка семян перед посевом. Для борьбы с заражением брокколи стоит обрабатывать следующим раствором: 1 столовая ложка жидкого дегтярного мыла и 1 столовая ложка медного купороса на 10 л воды.
Брокколи — неприхотливая культура, которая подходит и для рассады, и для посадки семенами в открытый грунт. Обилие сортов позволяет садоводу гибко подходить к вопросам ухода за растением и сбора урожая. Соблюдение всех рекомендаций даст максимальный эффект, но даже минимальный уход за брокколи может закончится хорошим результатом. Это растение подходит для выращивания в различных регионах. Благодаря своим свойствам брокколи может стать отличным дополнением для вашего огорода.
