Период уборки урожая начинается уже в августе. Некоторые овощи нужно собрать именно в конце лета, чтобы продлить сроки их хранения и сохранить свежесть корнеплодов и плодов надолго. Если не заготовить овощи вовремя, они начнут портиться, могут горчить и меняться в текстуре мякоти, что несомненно скажется на вкусовых качествах. О том, как правильно проводить уборку урожая в августе читайте прямо сейчас!
Как собрать урожай на огороде правильно: хитрости и советы для дачника
Перед тем, как проводить уборку урожая, необходимо изучить сроки плодоношения каждой культуры. Это особенно актуально для огурцов, патиссонов, перцев, баклажанов, кабачков и томатов. Плоды этих культур не должны перерастать и должны заготавливаться точно в срок. Для многих сортов время уборки наступает именно в августе. Первые созревшие плоды на кустах нужно обрывать сразу же, иначе они будет задерживать срок созревания других, из-за чего зеленые плоды и вовсе могут не дозреть до наступления холодов.
Уборке баклажанов нужно уделить особое внимание. Если другие овощи в момент перезревания становятся невкусными, рыхлыми и начинают портиться, то баклажаны накапливают токсические и ядовитые вещества. Как только баклажан достиг технической зрелости и нужного размера, следует снимать плоды с кустов. Срезать баклажан нужно вместе с плодоножкой. Длительное хранение плодов баклажана нежелательно. Даже сорванные плоды продолжают накапливать яд соланин и быстро теряют прекрасные вкусовые качества.
Томаты на кустах нужно снимать еще розовыми или бурыми. Это важно для длительной транспортировки и удачного хранения плодов. Если же вы используете помидоры только для приготовления свежих салатов, можно срывать плоды полностью спелыми. Перезревать томаты не должны. А вот зеленые плоды можно дозреть доступными способами. Статью об этом вы найдете на нашем сайте. Если вы хотите продлить срок хранения томатов, то срывайте их не только с плодоножкой, а сразу же целой кистью с плодами.
А вот перцы сладких и острых сортов можно снимать полностью зрелыми, если вы используете плоды для приготовления блюд и заготовок. Спелые перцы накапливают большее количество витаминов, лучше раскрываются во вкусе. А вот храниться они будет довольно малый срок. Если же вы сорвете перцы в фазе технической зрелости, то плоды вполне можно хранить в холоде в течение шестидесяти дней. Даже зеленые перцы могут быстро дозреть в тепле.
Если вы выращиваете на огороде бобовые культуры, то созревшие стручки не нужно оставлять на кустиках надолго. Лучше срывать все бобовые вовремя, чтобы стручки не истощали куст в целом, а также — не раскрывались и не высыпали семена в грунт. Чину, нут, фасоль и горох нужно снимать в фазе технической зрелости. Допустим сбор сухих стручков фасоли для длительного хранения.
Для приготовления блюд из брокколи и цветной капусты соцветия данных культур лучше снимать в период бутонизации, так как именно в это время у них наиболее яркий и приятный вкус. Если головки цветной капусты и брокколи перезреют, то станут рыхлыми, потеряют свою структуру, вкус, аромат и не будут успешно храниться даже в холоде.
С уборкой чеснока медлить не нужно. Как только чесночные головки начинают перезревать, они оголяются и теряют сухие чешуйки, становятся очень рыхлыми и распадаются. Зубки по отдельности хранятся очень недолго, а также — могут прорастать в дождливое лето. Как только яровой чеснок опустил листья, а озимый пожелтел, нужно приступать к уборке культуры. После уборки нужно просушить чесночные головки на грунте в сухую погоду некоторое время и отправить в холод. Если лето дождливое, рекомендуется сушить головки чеснока на чердаке или же под навесом. Нельзя, чтобы собранный чеснок намокал, иначе головки начнут трескаться и их хранение будет крайне недолгим. Также в конце лета можно проводить сбор семенного и репчатого лука. Уборка проводится таким же образом, как и сбор чесночных головок.
Картофель массово начинает созревать в августе. Если вы заметили, что ботва увяла и финишный подкоп дал хороший результат — можно приступать к уборке картошки. Статью о том, как определить зрелость картофеля, вы найдете на нашем сайте. После уборки нужно отобрать все поврежденные корнеплоды и использовать их в пищу в первую очередь. Чтобы сохранить картофель целым во время сбора, лучше проводить выкопку корнеплодов с помощью вил, у которых широкие зубья.
Не забывайте о том, что весь собранный урожай нужно хранить в надлежащих условиях. Подвал и погреб должны быть подготовлены к моменту уборки урожая. Ранее мы рассказывали, как осушить погреб.
А вы уже начали уборку урожая на огороде? Делитесь эффективными методами сбора овощей в комментариях!
