Расторопша пятнистая (Silybum marianum) — это крупное, очень выносливое однолетнее или двухлетнее растение, стебель которого может достигать в высоту более метра. В естественных условиях произрастает в Средиземноморье, Западной и Восточной Европе, Средней Азии.
Ботаническое описание
Для растения характерны колючие ярко-зеленые листья с мраморным рисунком, которые собраны в плотную розетку. По мере роста из центра этой розетки появляется высокий стебель, на котором формируются крупные цветочные головки (с июля по октябрь), пурпурно-розового цвета (6-8 см в диаметре). Соцветия окружают колючие прицветники. Плоды напоминают семена подсолнечника, однако на каждом есть хохолок, с помощью которого они разносятся ветром.
Семена богаты липидами, флавоноидами и флаванолигнанами, широко известными как силимарин. Они способствуют выведению желчи, а потому растение приобрело известность как желчегонное и противовоспалительное средство, которое также защищает печень от различных болезней, включая гепатит.
В пищу можно употреблять корни молодого растения, молодые побеги и стебли, которые едят как в сыром, так и приготовленном виде. Цветочные головки по вкусу напоминают артишок, поэтому могут выращиваться как альтернатива этому средиземноморскому растению.
Полезные свойства
1. Поддержка печени
Защита и поддержка печени — наиболее известное преимущество расторопши. Печень — орган, отвечающий за многие важные функции, включая очистку от токсинов, содержащихся в воздухе, лекарствах, напитках и пище, действуя как фильтр, удаляющий вредные вещества из организма. Печень также способствует выработке гормонов, высвобождает в кровь глюкозу (источник энергии) и выделяет желчь, которая необходима для усвоения жиров.
Расторопша помогает снизить часть этой тяжелой нагрузки, восстанавливая клетки печени, эффективно устраняя вредное воздействие таких веществ, как пестициды, тяжелые металлы, различные загрязняющие вещества, а также токсины алкоголя. Расторопша даже была научно одобрена для лечения многих заболеваний печени: метаболический синдром, псориаз, гепатит, вред от алкоголизма и многое другое.
2. Здоровье почек
Польза расторопши для почек тесно связана с положительным действием на печень. Однако она также может быть полезна для стимуляции регенерации почек.
3. Снижает высокий уровень холестерина
Как уже упоминалось, расторопша обладает мощными противовоспалительными свойствами, которые могут сдерживать воспаление (одна из основных причин сердечных заболеваний). Эта полезная трава поддерживает здоровье сердца, снижая высокий уровень холестерина и повышая «хороший», а также уменьшая воспаление и предотвращая повреждение артерий. Исследования, проведенные в 2006 году, показали, что в том случае, когда экстракт силимарина использовался в сочетании с классическими схемами лечения, снижались уровни холестерина ЛПНП («плохого» холестерина) и тригилцеридов.
4. Профилактика диабета
В исследовании 2006 года было обнаружено, что у людей, которые принимали силимарин в течение четырех месяцев, наблюдалось снижение уровня сахара. Это свойство имеет смысл, поскольку печень частично отвечает за регулирование гормонов, включая высвобождение инсулина, отвечающего за регулирование уровня глюкозы. Таким образом, было отмечено, что силимарин наряду с традиционными методами может помочь в профилактике диабета, а также контролировать симптомы уже имеющегося заболевания.
5. Профилактика образования камней в желчном пузыре
Желчнокаменная болезнь поражает не менее 20 миллионов человек каждый год (в тяжелых случаях может произойти разрыв желчного пузыря). В случае приступа непреодолимая боль может длиться от нескольких минут до нескольких часов и более. Боль обычно начинается в животе и распространяется в грудь, спину и между лопатками. Болевой синдром также может сопровождаться газами, изжогой и несварением желудка.
Поскольку печень и другие органы пищеварения, такие как почки, печень, кишечник и поджелудочная железа работают в тесной взаимосвязи, поддержание их здоровья играет важную роль. В свою очередь расторопша помогает поддерживать работу как желудочно-кишечной, так и эндокринной системы, способствуя выработке ферментов и желчи, а также детоксикации крови. Таким образом, расторопша помогает очистить организм от метаболических отходов, которые в свою очередь негативно влияют на работу желчного пузыря, а также селезенки и почек.
6. Красивая кожа
Противовоспалительные, детоксифицирующие и антиоксидантные свойства расторопши также могут помочь улучшить вешний вид кожи и даже сделать ее моложе. Так, препараты из растения могут уменьшить видимые признаки старения как внутри, так и снаружи, помогая предотвратить преждевременное появление пигментных пятен, морщин и обесцвечивание кожи.
7. Антивозрастное действие
Расторопша оказывает антивозрастное действие на внутренние органы организма, поскольку ее мощные антиоксиданты помогают предотвратить повреждение свободными радикалами, удаляя токсичные загрязнители и отходы из крови и пищеварительного тракта. Она также снижает риск многих распространенных и серьезных заболеваний, которые могут возникнуть с возрастом, таких как диабет, болезни сердца, почек и печени, преждевременное старение кожи, проблемы со зрением и рак.
Выращивание и уход
Если хотите, чтобы это полезное растение росло и в вашем саду, то с легкостью можете вырастить его из семян. Расторопша хорошо приживается на солнечных, слегка затененных участках сада и переносит любой тип почвы, а также засуху.
Семена можно сажать сразу в сад (по 3-4 семени в лунку, позже всходы нужно прорядить), так и на рассаду. Во втором случае семена нужно посеять примерно за два месяца до высадки в открытый грунт. Стоит отметить, что у семян очень хорошая всхожесть, а за молодыми растениями легко ухаживать. В целом не требуется даже полив (за исключением периодов длительной засухи), так как расторопше достаточно дождевой воды.
Цветок расторопши содержит до 190 семян (в среднем 6 350 семян на растение), около 90% которыми остаются всхожими после сбора урожая. Если семенные головки не срывать, то на следующий год растение может вырасти самосевом. Если же планируете собирать семена, сделайте это до того, как растение полностью созреет.
Как собирать урожай расторопши
Листья имеют очень острые колючки (шипы легко проникают в кожу), поэтому при работе с расторопшей нужно надевать пару садовых перчаток. Чтобы понять, что растение готово к сбору урожая, обратите внимание на цветы. Цветочные головки должны высохнуть, а на их поверхности появиться белый хохолок. В целом сбор семян обычно проводят осенью.
• Когда цветки расторопши высохнут, срежьте их у основания цветочной головки.
• Поместите цветочные головки в бумажный пакет, затем уберите в теплое место до полного высыхания (от 5 до 7 дней).
• Когда цветы полностью высохнут, поместите их в мешочек и хорошо встряхните, чтобы извлечь семена и отделить их друг от друга.
• Храните семена в герметичном контейнере в темном и прохладном месте.
Как использовать расторопшу
Один из наиболее распространенных способов получить пользу от расторопши — это приготовить из нее чай. Возьмите чайную ложку семян и залейте 200 мл кипятка, дайте настояться и пейте в теплом виде 2 раза в день (по 100 мл). Так как чай горчит, можете добавить мяту, мелиссу, мед или сухофрукты. Вы также можете измельчить семена в порошок, который затем добавлять в качестве полезной приправы в салаты, супы или бутерброды.
