Яблоки — это очень популярные зимой фрукты, которые продаются в каждом супермаркете. Яблони в садах дают хороший урожай даже при неблагоприятных погодных условиях. Но зачем покупать яблоки в зимнее время, если вы можете посадить на участке те сорта этих фруктов, которые хорошо хранятся до весны? Такие селекционные сорта помогут собрать богатый урожай и обеспечить вас сочными и вкусными плодами на весь холодный сезон.
Особенности зимних сортов яблок
Такие плоды, как яблоки, отличаются не только по аромату и вкусовым характеристикам, но и срокам хранения и периоду созревания. Все сорта зимних яблок, которые хорошо хранятся до весны, созревают поздней осенью. Плоды отлично сохраняют свои вкусовые качества и свежесть в течение пяти месяцев после сбора. А вот летние сорта яблок лучше сразу употреблять в пищу, так как они совершенно не подходят для длительного хранения. Зимние яблоки же не подходят для употребления в пищу непосредственно после сбора урожая. Для того, чтобы аромат и вкус плодов раскрылся, яблокам нужно немного полежать и дозреть. Зимние яблоки снимают с деревьев с октября по конец ноября в зависимости от сорта.
Западные и российские селекционеры вывели множество сортов зимних яблок, которые отлично хранятся до начала весны и дольше. Поздние сорта яблок больше всего подходят для зимнего хранения. Чем дольше хранятся зимние яблоки, тем вкуснее они становятся.
Подготовка плодов к хранению
Чтобы зимние яблоки любых сортов сохранились до самой весны, их следует правильно хранить. Сроки хранения зимних яблок при соблюдении всех норм — от трех до шести месяцев. Чтобы яблоки радовали вас прекрасным ароматом и вкусом до апреля, необходимо:
• подбирать для хранения только зимние сорта плодов;
• срывать яблоки с дерева правильно, не повреждая фрукты;
• сортировать плоды перед хранением, отбирая все поврежденные.
Хранят яблоки в прохладной среде. Помещение перед этим нужно хорошенько продезинфицировать с помощью медного купороса или свежеприготовленной извести. Такая дезинфекция подходит и для полов, и для стен. Лучше всего хранить фрукты в чистых и прочных ящиках. Материал и форма тары не имеет особого значения. Все емкости нужно предварительно продезинфицировать, в особенности, если перед этим в них хранились другие продукты. Предпочтительная температура для хранения плодов — от минус одного до одного градуса. При температуре выше, чем четыре градуса, хранить яблоки не стоит. Оптимальная влажность в помещении — от восьмидесяти пяти до девяноста пяти процентов. Если влажность будет слишком низкой, яблоки будут быстро увядать.
Топ-13 зимних сортов яблок
Яблоки данных сортов хранятся долго, не теряя своих ароматических и вкусовых качеств, структуры и свежести. Мы подобрали для вас лучшие сорта зимних яблок, которые удивят вас не только длительным хранением, но и отменным вкусом!
«Айдаред»
Это очень популярный сорт крупных зимних яблок. Вес одного плода может достигать двухсот грамм в весе. Окрас яблок ярко-красный, с нежным румянцем. Лежкость у фруктов хорошая, они привлекательно выглядят и обладают высокой товарностью. Сбор яблок происходит в конце сентября, а хранить плоды можно вплоть до апреля. Благодаря длительному сроку годности, яблоки сорта «Айдаред» не потеряют вкусовые свойства и товарный вид до весны, останутся ароматными и сочными.
«Новое коричное»
Данный сорт обладает позднеосенним и раннезимним сроком созревания. Хранятся яблоки в течение трех месяцев. Если собрать яблоки в ноябре, они легко перезимуют и не утратят вкус до марта. Температура хранения плодов сорта «Новое коричное» — один градус и ниже. Для сохранения товарного вида следует поддерживать влажность в помещении — не менее девяноста пяти градусов. Фрукты очень вкусные, плотные по структуре, присутствуют тонкие нотки корицы в послевкусии. Яблоки не хранят в холодильнике. Лучше место для их хранения — подвал или погреб. Отобранные плоды хранят в пластмассовых или деревянных емкостях и периодически осматривают на наличие повреждений.
«Грин схем»
Сорт яблок «Грин схем» очень популярный. Он сохраняет свою свежесть очень длительное время после съема с деревьев. Хранить яблоки следует в холоде, чтобы сохранить качество плодов, их вкус и яркий аромат. Фрукты этого сорта довольно крупные, могут достигать массы в сто восемьдесят грамм. Окрас кожицы нежно-зеленый. После длительного хранения плоды приобретают светлый желтый оттенок. Аромат у яблок винный, приятный, мякоть сочная и мягкая.
«Уэлси»
Это раннезмний сорт яблок, которые отлично переживают транспортировку и обладают большим сроком хранения. Сбор плодов проводится в сентябре и отправлять яблоки на дальнейшее созревание. Во время хранения они приобретают выраженный яркий вкус. Оптимальный срок употребления и продажи яблок — с декабря по январь. Если придерживаться всех норм хранения фруктов, яблоки «Уэлси» пролежат до марта. Чтобы продлить срок их хранения, необходимо поддерживать стабильную влажность в помещении — не менее девяноста градусов. Температурный режим — от минус одного до одного градуса. Также важно, чтобы на яблоки не попадали солнечные лучи, а стенки тары для хранения были цельными. Яблоки можно накрывать сухими древесными опилками или бумагой для продления свежести.
«Голден Делишес»
Это один из самых любимых сортов яблок среди покупателей. Они очень вкусные, сочные и сладкие. Форма плодов продолговатая, вес фрукта может достигать в весе двухсот грамм. Структура плодов очень хрустящая и плотная. Зрелые яблоки легко отличить по яркому золотистому оттенку. Сбор плодов осуществляют в конце сентября, а хранят до конца апреля. Тонкая, но очень плотная кожица, позволяет легко транспортировать плоды без рисков каких-либо повреждений. Хранятся яблоки хорошо и портятся только при неподходящих условиях хранения.
«Полосатое Россошанское»
Данный зимостойкий сорт яблок очень урожайный. Яблоки вкусные и крупные — масса плода может достигать трехсот пятидесяти грамм. Плоды обладают округлой формой с желто-зеленой плотной кожицей. На поверхности фруктов присутствует яркий багровый румянец. Мякоть у плодов также зеленоватая, очень ароматная, сочная, плотная. Яблоки отлично транспортируются и хранятся до конца весны. Преимущество сортовых яблонь в том, что деревья не поддаются большинству растительных заболеваний.
«Антоновка»
Популярный сорт, который очень вкусно играет в яблочной выпечке. Плоды данного сорта вкусные, сочные и сладкие. В уходе яблони «Антоновка» не привередливы, хорошо переносят морозы и обладают устойчивостью к неблагоприятному климату и вредителям. Собирают плоды в конце сентября чуть зелеными. Дозревают яблоки уже в процессе длительного хранения. Условия хранения во многом определяют срок свежести фруктов. Если соблюдать все нормы, плоды отлично пролежат до самой весны. А вот урожай от яблонь «Антоновки» с южных областей хранится недолго и порадует вас всего месяц, но не более.
«Зимнее Московское»
Этот российский сорт обладает отличной урожайностью, зимостойкостью, богатым плодоношением и стойкостью к парше. Яблоки данного сорта очень крупные, сочные, круглой формы. Собирают яблоки зелеными, а во время хранения они приобретают желтоватый оттенок с красными штрихами. Кремовая мякоть яблок сорта «Зимнее Московское» кисло-сладкая на вкус, аромат пряный и яркий. Зрелость сорта наступает ранней зимой — в начале декабря. Собранный урожай легко пролежит до весны.
«Джонатан»
Отличный сорт для выращивания в России. Яблони совершенно не привередливы в уходе, стойкие к изменениям климата и неблагоприятным погодным условиям. Вес яблок достигает двухсот грамм. Зрелые плоды приобретают яркий красный оттенок. На вкус фрукты кисло-сладкие, аромат приятный, но не слишком выраженный. Кожица у яблок плотная и крепкая, поэтому они хорошо хранятся и транспортируются. Хранить их можно до марта.
«Кортланд»
Яблони этого американского гибрида идеальны для выращивания в южных регионах. Они отлично переносят засуху и хорошо плодоносят. Округлые небольшие плоды могут достигать веса в сто двадцать грамм. Зелено-желтая кожица может быть окрашена красными разводами, на плодах присутствует восковой налет. А вот мякоть у яблок приятно пахнет, плотная, мелкозернистая, нежного бело-кремового оттенка. В холодильной камере фрукты легко лежат до мая, не теряя отличного внешнего вида и вкуса.
«Витязь»
Это очень вкусный и урожайный сорт яблок с отменной морозостойкостью и лежкостью. Вкус плодов раскрывается по максимуму в зимне время. А после снятия им лучше дать отлежаться в холоде. Спустя пару месяцев вкус раскроется и кардинально изменится. Сбор яблок проходит в начале октября, а есть их можно уже в середине декабря. Хранятся фрукты до конца мая. Свежий вид и вкус яблок сохраняется при длительном хранении, в особенности, если плоды были сорваны вместе с плодоножкой. Убирать с яблок восковой налет нельзя, чтобы не уменьшать сроков хранения плодов.
«Хоней Крисп»
Внешне яблоки красивые, а на вкус сочные и нежные. Данный американский сорт отличается невероятно хрустящей мякотью. Десертный вкус приправленный яркой кислинкой. Крупные плод обладают малиновым окрасом и могут достигать двухсот двадцати грамм в весе. Некоторые экземпляры могут весить более трехсот пятидесяти грамм.
Яблони сорта «Хоней Крисп» очень стойки к поражению паршой и мучнистой росой. Зимостойкость и урожайность у них отличная. Лучше хранить яблоки в холодильной камере. В таких условиях они легко долежат до марта.
«Спартан»
Этот зимний сорт обладает длительным сроком хранения. Они вкусные, ароматные и подходят для выращивания в российских регионах. Урожайность у сорта «Спартан» очень высокая и зависит от возраста дерева и климата. Созревание культуры наступает в осеннее время. А собирают яблоки в конце сентября. Сроки сбора могут растягиваться до первых чисел декабря. Хранят яблоки в холоде, чтобы они приобрели приятный вкус. Во время лежкости они не теряют аромата и товарного вида.
Все эти сорта яблок обладают поздними сроками созревания и пользуются популярностью у садоводов. Всего несколько яблонь на дачном участке обеспечат вас урожаем яблок на всю зиму и первую половину весны! Таким образом можно не покупать яблоки в супермаркете, а хранить их в отдельном помещении после сбора. Также для хранения подходит холодильник.
