Правда ли, что перец чем краснее, тем острее?

1
589

Правда ли, что перец чем краснее, тем острее?

Говорят, чем перец краснее, тем жгучей. Рациональное зерно в этом утверждении есть: зеленый несозревший плод ни жгучим, ни острым не будет. Разве что чуть пикантным. А вот с покраснением набирает остроту.

Жгучесть перца во многом обусловливается климатическими условиями, где он произрастает. Чем больше солнца и тепла, тем плод злее.

Если вы желаете иметь на участке жгучий и злой перец – надо грамотно подходить к выбору сорта. Ибо есть разновидности перца, что вырастают красными, однако жгучестью не блещут. А есть сорта – желтые и даже зеленые – просто «вырви глаз». До того они жгучи и злы. Так что помимо погодных условий и наличия красного цвета, жгучесть плода зависит от разновидности культуры.


иметь на участке жгучий и злой перец – надо грамотно подходить к выбору сорта.

Жгучие сорта

Считаются таковыми:

• «Аджика», сорт не самый жгучий с плотными стручковыми плодами цвета зрелых помидоров;
• «Язык дракона» – очень жгучий стручковый перец ярко-морковного цвета;
• «Задира», сорт остроты средней, плоды красные, похожие на свисающий хобот слоненка;
• «Слоновий хобот», опять-таки похожий на пониклый свисающий хобот морковного цвета злой перец;
• «Чудо Подмосковья» – средней (и чуть ниже средней) остроты красный перец;
• «Двойное изобилие», толстокожий ароматный плод красного цвета чуть выше средней остроты;
• «Китайский огонь» – очень острый алый перец, по вкусу весьма горький;
• «Огонек» – название говорит за себя – небольшого размера острый плод густо-розового окраса;
• «Язык дракона», сорт некрупный, тонкостенный, имеет вид конуса, красный, жгучий;
• «Горгона», тонкостенный сорт с мелкими заостренными плодами морковного цвета;
• «Венгерский желтый», сорт с конусовидным плодом насыщенно-желтого цвета, острый;
• «Серрано» – зеленый перец стручком с закругленными концами, ароматен и крайне жгуч.

Есть еще жгучие разновидности перцев, свойственные для различных регионов - "Тульский", "Астраханский" и прочие

Есть еще жгучие разновидности перцев, свойственные для различных регионов — «Тульский», «Астраханский» и прочие.

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. Когда-то в доисторические времена дикий перец начал вырабатывать капсаицин — это вещество, которое как раз придает жгучесть, чтобы защитить себя от поедания такими млекопитающими, как мы с вами. Это растение предпочитало, чтобы его семена разносились как можно дальше с помощью птиц. Странно, но факт: птицы, в отличие от млекопитающих, не имеют ванилоидных рецепторов, поэтому они не чувствуют никаких ожогов. Капсаицин идеально отваживал зверей и привлекал птиц. И все шло хорошо, пока не появился человек, котоый каким-то образом научилась любить это перечное жжение)) В наши дни, жгучий перец — это развлечение для любителей острых ощущений. Наш организм выделяет эндорфины в ответ на жгучесть чили,
    а это, как мы знаем, гормоны удовольствия и естественные болеутоляющие, а так как они являются опиатами, то вызывают у нас всепроникающее чувство удовольствия и счастья)

Comments are closed.