Как вырастить перец из семян: посадка и уход

Перец — популярное растение из семейства Пасленовых, родиной которого является Центральная Америка. В настоящее время перец выращивают не только в тропических регионах, но и во всем мире, используя плоды в качестве ингредиента для многих блюд, а также пряной специи.

Польза для здоровья человека

В перце содержится вещество под названием капсаицин, которое обладает значительным антимикробным и противогрибковым действием. Однако количество этого вещества варьируется у разных сортов перца. Кроме того, плоды содержат много витаминов, особенно витамины группы B (фолиевая кислота B9), C и E, а также минералов (калий, магний, фосфор, кальций, железо, цинк и йод). В перце даже содержится витамин Р (рутин), который укрепляет и защищает стенки кровеносных сосудов от преждевременного старения. В мякоти овощного перца содержится большое количество воды и клетчатки, поэтому этот низкокалорийный овощ является отличным диетическим продуктом.

Виды перца

Существует огромное количество сортов перца, которые различаются не только размером, формой и цветом плодов, но и вкусом или остротой. В нашей стране в основном выращивают сладкие сорта перца (болгарский перец), однако любители более острых блюд по достоинству оценят острые сорта (Пепперони, Кайенский перец), которые предназначены для придания вкуса пищевым продуктам и для производства пряностей. Самыми острыми считаются сорта перца Нага, который в 30 раз острее, чем Табаско.

Посев семян на рассаду

Если хотите выращивать перцы на балконе или в теплице, то оптимальным временем для посева семян на рассаду является февраль, а если в открытом грунте, то посев лучше отложить до начала марта, чтобы саженцы не зацвели до высадки.

• Посев можно проводить либо во влажный субстрат в посевную емкость, либо в торфяные таблетки. В первом случае семена сильно заглублять не нужно, а лишь слегка вдавить и присыпать сверху 0,5 см легкой почвы.
• Чтобы до момента всходов семена не высохли, емкость накрывают пленкой или стеклом.
• Перцы любят тепло, поэтому держите рассаду около источника тепла. В случае если хотите поставить перцы на радиатор, подложите под емкость толстую деревянную доску, чтобы не перегреть почву. Комфортная дневная температура для прорастания составляет 25 градусов, а ночная — 18.
• Не забывайте о регулярном проветривании, чтобы предотвратить распространение плесени.
• Скорость прорастания зависит от сорта перца, но в среднем составляет 1-2 недели. Как только появятся семядоли, укрытие нужно снять и поставить емкость в хорошо освещенное место.
• Когда рассада подрастет, распикируйте ее в отдельные горшки, а за 2 недели до высадки начинайте закалять, выставляя днем на балкон.

Когда и куда высаживать рассаду

Перец предпочитает солнечное место, где нет риска сильных ветров, достаточно влаги и питательных веществ. В целом идеальным местом считается теплица, но подойдет и грядка, которую нужно укрыть белым нетканым материалом, чтобы защитить растение от ветра и перепадов температур.

Высадку в отапливаемую теплицу можно проводить уже в апреле, а в открытый грунт только когда минует угроза весенних заморозков.

Важно! Перец не растет при температуре ниже 20 градусов.

Высадка рассады

Перцам нужна почва, в которой будет достаточно питательных веществ и влаги, поэтому перед высадкой в посадочную яму нужно внести любое органическое удобрение.

Важно! Растения не хранят азот в плодах, поэтому можете не беспокоиться об избыточном удобрении. А вот при недостатке питательных веществ плоды могут вообще не завязаться или урожай будет очень скудным.

• Перцы лучше всего высаживать рядами, между которыми затем сделать борозды для облегчения полива.
• Оптимальное расстояние между растениями должно быть не менее 50 см, у более крупных сортов — больше.
• Сразу после посадки воткните в землю колышки, которые будут служить опорой, особенно если выращиваете крупные сорта. Также нужно оборвать нижние листья, которые касаются земли и могут стать причиной развития плесени и загущения растительности.

Совет! Если на рассаде появились преждевременные цветки, их нужно оборвать, чтобы растение лучше укоренилось и не тратило силы на образование плодов.

Как поливать перец

Полив желательно проводить с утра теплой и отстоянной водой в заранее подготовленные борозды. Оптимальная частота полива составляет 2-3 раза в неделю, в дождливые и холодные дни полив нужно ограничить. Время от времени устраивайте для растения своеобразный душ, что станет отличной профилактикой от тли и клещей.

Внесение удобрений

Во время периода вегетации удобрения (с более высоким содержанием калия для образования плодов) нужно вносить каждую неделю. Будьте осторожны с азотными удобрениями, которые без необходимости усиливают образование зеленой массы. Проверенным удобрением для перца является, например, ферментированный куриный помет, которым после разведения тщательно поливают почву.

На что обратить внимание при выращивании?

1. Как уже говорилось, перцу нужна влага, питательные вещества, солнце и воздух, но не сквозняки, поэтому на ночь теплицу или укрытие желательно закрывать.
2. Регулярно удаляйте нижние листья, а также лишние побеги, которые мешают росту.
3. Также периодически осматривайте листья с нижней стороны на предмет тли или клещей.
4. Своевременно обрывайте созревшие перцы, которые быстро растут в условиях высокой жары и влажности. Это поможет защитить ветви от поломки и ускорит рост и созревание других плодов.

Как собирать плоды?

У вас есть два варианта: либо обрывать вручную, либо срезать секатором. Секатор менее удобен, но более безопасен, поскольку в первом случае вместе с плодом легко оборвать часть стебля. Урожай можно собирать по мере необходимости или позволить перцу достичь идеальной зрелости, хотя это и замедлит созревание новых плодов.

Как хранить перец?

Перец можно хранить в погребе или холодильнике около 1-2 месяцев, но только при очень хороших условиях, исключая влагу и перепады температур. Из плодов сладкого перца получаются вкусные кисло-сладкие салаты, которые станут прекрасным гарниром к холодным и горячим блюдам.

Болезни и вредители

• Перцы часто атакуют вредители из ряда сосущих насекомых, чаще всего это тля, клещи, а также трипсы и белокрылка. Чтобы избавиться от этих насекомых, которые могут полностью уничтожить даже взрослое растение, в начале заражения промойте листья сильным напором воды. Если насекомых очень много, используйте домашний спрей, состоящий из 5 л теплой воды, 50 мл растительного масла и 3 ложек зеленого мыла. Примерно через неделю обработку необходимо повторить еще раз, чтобы уничтожить особей, которые ранее не погибли.

Важно! Не во всех случаях растение можно спасти. Паутинные клещи оставляют на листьях типичные светлые пятна, а позже — паутину. Пока заражение находится в фазе пятна, то обработка дает хороший эффект, но как только стебель и листья покрываются паутиной, ничего не поделаешь. Лучше выдернуть и сжечь заболевшее растение до того, как клещи перекинутся на здоровые посадки.

• Также перец часто поражается плесенью и гнилью в тех случаях, если растет в плохо вентилируемом месте с высокой влажностью. Так что теплица — самое опасное место, когда дело касается плесени. Поэтому не забывайте о проветривании и вовремя обрывайте старые листья и лишние побеги.

• Сухая пятнистость — следствие плохого питания растений, особенно на кислых почвах. Профилактика — органические удобрения и достаточное количество кальция.

• Фузариозное увядание также является частым явлением. В этом случае помогает только профилактика: ежегодная смена посадок и почвы в теплице, полив только утром и хорошая вентиляция.