Микрогрин – это очень полезная зелень, которую с легкость можно вырастить на даче и даже в квартире. Полезная микрозелень богата на многие витамины, проста в выращивании. Микрогрин можно добавлять в самые разные блюда, делая их еще вкуснее и полезнее! О том, как выращивать микрозелень, мы и расскажем далее!
Микрозелень – особенности выращивания
Хоть и прошла уже большая половина холодной поры года и солнышко всё чаще и дольше светит в окна, мороз и снег не спешат сдавать свои позиции, а хмурые и пасмурные дни навевают унынье. Всё чаще хочется тепла, весны, и свежей, сочной зелени. Чтобы насытить организм витаминами овощи и зелень покупаем в магазинах, но не всегда качество удовлетворяет наши потребности. Овощи безвкусные, зелень не всегда свежая, да и нет уверенности, что количество нитратов не превышает норму. Такие продукты не всегда полезны детям, беременным и людям с заболеваниями, а именно их и хочется поддержать витаминами в зимний период.
Чтобы насытить наши организмы витаминами есть несложный и интересный способ – выращивание микрозелени. Нежные, сочные росточки — это витаминная бомба на подоконнике и в парниках. Способ выращивания зелени на подоконнике был испробован в Америке в 80-х годах, после чего завоевал популярность во всём мире. Под названием микрозелень подразумевают ростки овощных и зелёных культур которые используют при появлении 1-2 настоящих листьев. Чаще всего используют такие культуры как базилик, горох, горчица, кориандр, кресс-салат, петрушка, укроп, шнитт-лук, лён, редис, руккола, смесь салатов, свекла, семена подсолнечника и кукурузы. Нельзя брать обработанные семена и обрабатывать их перед тем, как высевать.
Микрозелень – какие растения посеять
На микрогрин чаще всего высеивают такие культуры:
● Руккола имеет приятный горьковатый вкус. Отличается высоким содержанием аскорбиновой кислоты, флавоноидов, укрепляет иммунитет, улучшает работу мозга, укрепляет костную ткань, обладает антиоксидантными свойствами.
● Чаще всего высевают горох, он имеет приятный сладковатый вкус, богат протеинами, витаминами А, В, С, Е, К, РР, клетчаткой, фосфором. Горох способствует повышению иммунитета, контролирует сахар в крови.
● Петрушка обладает свежим ароматом и вкусом. По содержанию аскорбиновой кислоты превосходит лимон, а содержание бета-каротина больше чем у моркови. Содержит антиоксиданты, витамины группы В, фолиевую кислоту, эфирные масла. Способствует повышению гемоглобина в крови, регулирует уровень сахара в крови, имеет противовоспалительные свойства.
● Лук содержит максимальную концентрацию витаминов и минералов. Имеет мягкий луковичный вкус, слегка сладковатый. Содержит фосфор, магний, калий, никотиновую и аскорбиновую кислоты. Улучшает пищеварение и обмен веществ, повышает иммунитет, снижает артериальное давление, стимулирует аппетит. Их лечебное свойства замечены при ревматизме, мочекаменной болезни, ожирении.
● Редис обладает целебными и питательными свойствами, и рекомендуется как общеукрепляющее средство. Имеет островатый вкус и приятный аромат
● У щавеля вкус лимонный и слегка острый, содержит много витаминов и аминокислот, укрепляет иммунитет, помогает бороться с ОРВИ, повышает тонус организма.
● Базилик имеет яркий аромат, сладкий вкус. Он эффективен в профилактике сезонных заболеваний, содержит антиоксиданты, является противовоспалительным средством, обладает антибактериальным действием, помогает бороться со стрессом и депрессией.
● Горчица имеет пикантный, острый вкус. Содержит витамины А, С, К, Р, Е, Витамины группы В, а также железо, кальций, магний, цинк, селен, высокую концентрацию антиоксидантов. Способствует здоровью кожи, обладает противовоспалительным действием, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
● Кресс-салат обладает острым, ореховым вкусом, содержит витамины, минеральные компоненты, укрепляет иммунитет, способствует здоровью кожи, ногтей, улучшает кроветворение.
● Кукуруза является источником антиоксиданта лютеина и витаминов А, В, Е, положительно влияет на кишечник, благодаря большому содержанию волокон, поддерживает здоровье нервной системы, способствует здоровью репродуктивной функции, снижает уровень холестерина.
Микрогрин употребляют в свежем виде, добавляют к первым и вторым блюдам, берут за основу салатов, дополняют бутерброды и сэндвичи, добавляют в состав смузи.
Как вырастить микрозелень
Свежую микрозелень легко вырастить в домашних условиях. В продаже имеются не только семена для выращивания, но и готовые наборы с лоточком, подложкой и семенами. В грунт лучше не сеять, такой метод усложняет использование, приходится промывать, чтобы не попадался песок. Дома вместо специальной подложки можно использовать бинт в несколько слоёв, а также лоточек с крышкой. Основные этапы выращивания:
1. Основу намочить и разложить в лоточек, в котором будет расти зелень.
2. Равномерно выкладываем семена на основу, покрывая всю площадь, сбрызгиваем водой. Воду лучше распылять, чтоб при поливе не сместить семена.
3. Накрываем лоточек крышкой, создавая парниковый эффект, но не слишком плотно, чтоб был доступ воздуха, во избежание появления гнили.
4. Ставим лоточек в тёплое тёмное место до появления росточков. Следим за влажностью основы. Температура около 20-24 градусов.
5. При появлении росточков ставим ёмкость в тёплое и светлое место, снимаем крышку и продолжаем регулярно увлажнять ростки. Чем больше интенсивность освещения, тем качественнее будет ваша зелень. Желательно подсвечивать лампами дневного освещения.
6. Когда росточки вырастут до 3-4 сантиметров, они полностью готовы к употреблению в пищу.
Как видите вырастить свежую, сочную, витаминную зелень в домашних условиях очень просто. Метод не требует больших вложений или особых знаний. Сейте и поддерживайте свой организм витаминами даже в холодное время года! А вы выращиваете микрозелень?
